重慶瑞航生物科技有限公司生產車間，工作人員在操作設備提取花青素。南川區融媒體中心記者 唐湛 攝/視覺重慶

12月6日，位于南川區大觀鎮中醫藥科技產業園區的重慶瑞航生物科技有限公司（以下簡稱瑞航生物）生產車間里，工作人員小心翼翼地將剛提取出來的藍莓花色苷凍干粉進行收集包裝。

“雖然每次只能提取3000克左右，但這3000克的價值可不低。”瑞航生物生產部負責人鄧定陽介紹，藍莓花色苷凍干粉生產線于今年9月份正式投產，這也是我市首次實現藍莓花青素規模化提取加工，“目前還處于小規模生產階段，提取的藍莓花青素也僅有20余千克。”

不過，這20余千克藍莓花青素，卻能在四季度為瑞航生物帶來近500萬元的產值。明年，達產后的藍莓花色苷凍干粉生產線將帶來5000多萬元的產值。

建成萬畝精品藍莓基地

藍莓價格卻持續走低

藍莓富含花青素、維生素C、維生素E、膳食纖維和多種礦物質，因其花青素含量豐富，有助于抵抗自由基，因此具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人體免疫功能等作用，被譽為“漿果之王”。

早在2016年，瑞航生物的前身——重慶嘉藍悅霖農業科技發展有限公司（以下簡稱嘉藍悅霖）就進駐南川，并從山東引進了果苗，實現藍莓規模化種植。

此后，嘉藍悅霖在南川的藍莓種植面積逐步擴展至5000余畝，同時帶動南川全區建成萬畝精品藍莓基地。

“重慶從2000年開始種植藍莓，到去年全市大概種植了2萬畝。”瑞航生物營銷部負責人宋貴東介紹，雖然藍莓曾賣到上百元一斤，但隨著國內藍莓種植的快速擴張和國外藍莓的大量引進，如今，每噸藍莓的市場價，便宜的僅1萬余元。

因此，早在2018年，嘉藍悅霖就開始“摸著石頭過河”，嘗試對藍莓進行深加工。

2019年底，在重慶市農科院、吉林農業大學、大連大學、哈爾濱工業大學等科研院校的技術支持下，由嘉藍悅霖承接的南川第一款藍莓深加工產品研制成功，并獲得了若干項藍莓深加工技術專利。

不過，藍莓價格的持續走低，還是讓嘉藍悅霖的生產經營受到了不小的沖擊。

對藍莓進行深加工

實現“買全國賣全國”

2022年初，南川區國有企業惠農文旅集團有限公司入場，將嘉藍悅霖重組、混改為瑞航生物，在藍莓的精深加工上進一步發力。

“跟云南澄江、紅河，四川西昌，山東威海、乳山等全國優勢產地相比，川渝地區五六月間普遍有20天左右的梅雨季，正好與藍莓的成熟和采摘期‘撞車’，會造成一定比例的雨水果和尾次果，很不利于產業發展。”宋貴東認為，重慶的藍莓產業不能和別人死拼鮮果銷售，而是要在特色藍莓品類和精深加工上兩頭發力，搶占新的“藍海”。

因此，2022年以來，南川的藍莓產業作出兩個改變：一是引入“優瑞卡”等新品種，提高品質；二是投資約1.2億元，上馬了6條生產線和西南地區最大的1萬噸智能無人值守凍庫。

如今，瑞航生物生產的藍莓NFC果汁、藍莓酒、藍莓醬、γ-氨基丁酸藍莓原漿、葉黃素酯藍莓原漿等產品陸續面世，銷售行情持續看漲。

“我們的加工能力為每年1.3萬噸，至少需要2萬畝藍莓作為支撐。”鄧定陽介紹，瑞航生物正在推進并執行一個基地伙伴資源共享、協同發展的方案，即“生產力共享”的理念，在全國找尋建成的100畝種植規模以上且暫時不具備加工能力的基地，以保底價以上進行收購，擴充原料來源，實現“買全國賣全國”，“目前已有20余家基地加入了南川藍莓的‘朋友圈’，今年加工產值預計可達2500萬元。”

雙隧道萃取花青素

每千克價格超過20萬元

“如果說藍莓NFC果汁、藍莓酒、藍莓醬等是藍莓深加工的產品，那么藍莓花青素的提取就是對藍莓的精深加工。”鄧定陽介紹，研究表明，花青素是純天然的抗衰老營養補充劑，是當今人類發現最有效的抗氧化劑，其抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二百倍，“藍莓所含花青素是所有植物花青素中功能最優良的，由16種生物類黃酮組成，有著比一般植物花青素更優越的生理活性，應用范圍最廣、副作用最低，也是價格最昂貴的品種。”

然而，藍莓花青素的提取卻是一個極其復雜且精細的過程。

“藍莓花青素的含量只有千分之幾，提取難度極大。提取之后還要進行分離純化，這是生產中最關鍵的環節。”哈爾濱工業大學特種食藥生物化工研究中心中試實驗室主任張勝宇介紹，分離純化環節需要在藍莓果渣里加入合適的介質，把花青素同藍莓里的其他物質分離開來。

如何選擇最適合的介質，就成了關鍵中的關鍵。

“一般用在分離純化上的介質種類至少有上萬種。我們經過大量的實驗，用了將近3年的時間才篩選出最好的一種。”張勝宇介紹，在篩選出合適的介質后，哈爾濱工業大學和瑞航生物聯合研發建設了藍莓花色苷凍干粉生產線。

該生產線采用了雙隧道萃取技術，整個花青素的提取過程需要經過浸泡、分離純化、干燥等多個環節，耗時一個星期才能完成。

“每噸藍莓的市場價為1萬余元，1噸藍莓可提取1千克的花青素。每千克花青素的市場價格超過20萬元。”宋貴東介紹，瑞航生物已研發了以藍莓花青素為主要成分的藍莓花色苷凍干粉等產品，“到2026年，預計我們將收購原材料價值1.5億元，實現藍莓精深加工產值達5億元。”（新重慶-重慶日報首席記者 陳維燈 南川區融媒體中心記者 唐湛）

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